まず、一番のハマりどころは、CentOSのyumパッケージがRuby的に古すぎて使い物にならないところか、、、、。（この記事の時点で1.8.5 redmine ツッコむには、1.8.7 以上欲しい）
これだけで、1時間消費しました、、、、。
まずは諸悪の権化を消し去ります。
yum erase ruby
そしたら、一気に以下の手順でRuby突っ込む。(最新版はこちら)
wget ftp://ftp.ruby-lang.org/pub/ruby/1.8/ruby-1.8.7-p334.tar.gz tar xzvf ruby-1.8.7-p334.tar.gz cd ruby-1.8.7-p334 ./configure --prefix=/usr make make install